Хлебороб: в Новосибирске создали аппарат для быстрого горячего питания
В пекарне мы всегда выбираем холодные пирожки. Они лежат на витрине заветренные, их начинки давно остыли, а продавец предлагает подогреть изделия в микроволновке. После чего мы получаем конвертик с горячей и влажной выпечкой.
Как решить эту проблему придумал Артем Шушеньков, разработчик и создатель первого в мире вендингового аппарата для продажи горячей выпечки — Хлебороба.
«30 секунд, и свежая горячая еда твоя»
Хлебороб доводит замороженную продукцию до свежеприготовленного состояния менее чем за минуту. Он способен приготовить круассаны, булочки, пончики, пиццу, бургеры, вторые блюда и даже борщ — в этом заключается инновация разработки.
Аппарат поможет обеспечить бесперебойное и быстрое питание в школах, торговых центрах, аэропортах, метро и других общественных местах. Хлебороб не занимает много места и требует минимальное вложение за арендные услуги. Управление аппаратом происходит удаленно. А продукция может хранится при -18°C в морозильной камере до 180 дней.
«На протяжении десяти лет я занимался производством и продажей замороженных полуфабрикатов. Поэтому очень хорошо знаком с этими болями. И исходя из них, наша команда придумала такой аппарат.
После возникновения идеи разработчики провели ряд испытаний. Так мы поняли, что проект рабочий и приступили к его реализации. Все люди в команде имеют опыт работы с пищевыми производствами, с сетевыми супермаркетами и так далее. Поэтому мы очень хорошо знаем этот рынок и обладаем релевантными компетенциями», — рассказал Артем.
«Посмотри, что я могу приготовить»
Покупателя встречает робот и предлагает посмотреть меню, основанное на искусственном интеллекте.
Внутри вендингового аппарата находится морозильная камера. В нее вмещается от 100 до 150 замороженных продуктов. Они упакованы в картонную коробочку и размещаются в нумерованную ячейку. Товар можно оплатить любым способом: наличными, через систему быстрых платежей, с помощью QR-кода, либо картой. После этого выбранная позиция перемещается в печь и готовится в разных режимах от 30 секунд до полутора минут в зависимости от ее массы и начинки.
«Вся фишка в работе турбопечи — она соединяет в себе микроволну, инфракрасное излучение и конвекцию, то есть три разных печи объединены в одну. Благодаря этому получается продукт на вкус не как из микроволновки — резиновый, мокрый и невкусный, а свежеприготовленный пирожок», — отметил создатель проекта.
Аппарат легко открывается с помощью ключа-замка, также есть возможность установить разблокировку через пароль в меню или пин-код на механическом замке. Загрузка продуктов происходит в зависимости от продаваемого количества — как раз в три дня, так и раз в неделю или месяц.
Управлять аппаратом можно удаленно с помощью crm-системы. В режиме онлайн можно менять позиции, цену, снимать остатки, анализировать продажи, смотреть характеристику и свойства продукта, оптимизировать функцию работы торгового отдела, логистики и склада.
«Мы большую роль отдаем программному обеспечению и считаем, что программа должна делать практически все за человека», — сказал Артем.
«Очень сочно»
Сейчас рынок оценивается как минимум в 250 тысяч аппаратов только в России. В 2024 году планируется выпустить ограниченное количество аппаратов: до 10 штук. В будущем планируется выпускать до 1000 аппаратов в год, наращивая мощность.
«Мы планируем собрать максимальное количество предзаказов от потенциальных клиентов и выпустить аппарат на рынок единовременно, чтобы никто другой не смог придумать аналог и мы не конкурировали с тем, что сами создали.
У нас уже есть тысяча предзаказов от торговых сетей. На сегодняшний день мы делаем пять аппаратов. Если полевые тесты пройдут удачно, то будем производить большую партию», — заключил руководитель проекта.